優美な時間が流れている。

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• 白身魚,
• イタリア料理,
• 豆,
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豆部部長伊藤くん、この料理はなんとしても食べなくてはいけません。 自由が丘「mondo」の「甘鯛と白インゲン豆のプロード」です。 メニュー名を見て、甘鯛と豆……

仁修楼

• 炒飯,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 魚介,
• 豚,
• 中国料理,
• 根菜,
• 京都,
• 野菜,
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• ご飯料理,
• 果物,
• 乾貨,
• スープ,
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仁修楼3月29日 ★海胆滑滑京絹 美山生湯葉 ピータン ウニの紹興酒漬け 黄身裏漉し 揚げ湯葉 白身角切り 紅心大根 ガラスボウルの中はオレンジ色のバ……

「地味」

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• 割烹,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• スープ

100年という時を重ねた小料理屋で、盃を重ねる。 「私は、東京生まれの人が経営している銀座裏の小料理屋が好きなのであって、そこが「岡田」に通う最大の理由で……

今夜は一人で気軽に料理。 

• レシピ,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 茶漬け,
• 貝類,
• スープ

近所の八百屋で、亀戸大根を売っていたので、買ってきた。 今夜は一人で気軽に料理。 さあ，なににしようかな。 亀戸大根は、浅蜊と一緒に、江戸風味噌汁……

真に強いものとは

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真に強いものは、「私は強い」とは主張しない。 その真理を、この料理は証明していた。 京都「チェンチ」坂本シェフによる、吉田牧場ブラン……

LARGENT12/2

• 牛,
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• パン　サンドイッチ　

銀座ラルジェント 銀座四丁目の真ん中、日産ビルの7階で、元ティエリー・マルクスがあった場所に12月11日開店したのが、「ラルジェント」である。西麻布「クロ……

ジビーフミーツ桃の木

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「これくらいかなと思っていると、その瞬間にあっという間に火が入って行きすぎになってしまう」。そう言って小林シェフは悩んだ顔をされた。 それはジビーフだけでなく……

桃の木ミーツジビーフ

• 東京,
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• 豚,
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• スープ

「これくらいかなと思っていると、その瞬間にあっという間に火が入って行きすぎになってしまう」。そう言って小林シェフは悩んだ顔をされた。 それはジビーフだけでなく……

孔雀の滋養。

• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 沖縄,
• スープ

そのスープは、どこまでも清い。 そのスープは、どこまでも深い。 一口飲むと、たちどころに丸いうまみが舌を抱きしめる。 やがてゆっくりと喉に落ち、密やか……

エタデスプリ11/19

• 果菜,
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• 甲殻類,
• 貝類,
• 果物,
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• 麺料理,
• 沖縄,
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エタデスプリ バターも使いません ○新里ハイボール　サンゴァ　樽で寝かせた泡盛。色がつくので泡盛と名乗れない。リキュール。 ★スナック ……