厚みと薄さが生む美味。

• 和食,
• 白身魚,
• 京都,
• 割烹

８月にカレイの薄造りをいただいた。 薄造りといっても、世間一般の薄造りとは違う。 それは、薄造りと刺身の間にある厚さに切られていた。 その精妙さこそが、カレ……

重陽の節句に合わせて。

• 和食,
• 割烹,
• 奈良,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• 和菓子

奈良　割烹「白」 ★菊 氷水 ヨーグルト、 大和橘ジャム、大和いちじく 栗けずり ……

現代アートの子供心。

• 牛,
• 大阪,
• イタリア料理,
• トリュフ,
• ウニ,
• ステーキ

現代アートの魅力は、それぞれの人によって感じる余白を生むことだと思う。 この料理もまた、受け取る側の経験値や生き様によって、味わいが違ってくるのではないだろう……

マッシモボットゥーラ 「オステリア・フランチェスカーナ」前篇

• 果菜,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 大阪,
• 魚介,
• 根菜,
• 野菜,
• イタリア料理,
• トリュフ,
• 貝類,
• ウニ,
• パスタ

トップシェフイン大阪マッシモボットゥーラ 「オステリア・フランチェスカーナ」前篇★A Potato Waiting to Become a Truffle「ト……

アートとユーモア。

• 大阪,
• フランス料理,
• スィーツ

オステリア・フランチェスカーナin大阪 シャトーイケム9 ★Not Warhol, Not Cattelan, Just Banana and Yuzu ウォ……

マッシモ ・ボットゥーラ２

• 大阪,
• 人物,
• イタリア料理

おばあちゃんの料理で一番好きだったのはなんですか？「おばあちゃんとマンマの料理は違います。おばあちゃんは、料理が義務だった。マンマは料理が好きで作っていた。た……

マッシモ・ボットゥーラ

• 大阪,
• 人物,
• イタリア料理

ランチの開始時間は過ぎていた。 表では、支配人が困った顔をしている。 通訳の方が気を利かせて「もうそろそろ」と、催促したが 「いや僕はもっと話したいんだ」と……

たこ焼きと点心

• 果菜,
• 和食,
• 兵庫,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 野菜,
• 中国料理,
• ご飯料理,
• 豆,
• 台湾料理,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 点心,
• 餃子,
• お好み焼き　その他粉もん

夙川「貴味蛸」へ ネギ豚 涼拌茄子 水餃子　薄皮仕立て 薄餅（パオピン）豚肉、きゅうり、ネギまき 割包（カーパオ）バラ肉とレタス挟み饅頭 米糕（ミーカ……

森中にある、デセール。

• 東京,
• フランス料理,
• 果物,
• スィーツ

表参道フランス料理　maeg 翠綠Emerald マーガオアイス シャインマスカット、kobucha 梨亜真夏   時を越えてBeyond time 《スフレ……

マンチーニ。

• 果菜,
• イタリア料理,
• 名古屋,
• パスタ

名古屋「ボッテゴン」にて マンチーニ社社長 マッシモさんを招いての マンチーニディナー。 群馬県産利根の朝露を使ったサルサポモドーロとリングイネ。 一口で気絶……