「マキ中華」

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• 海老,
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• 麻婆豆腐,
• 牛,
• 中国料理,
• 豚,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• ラーメン,
• 餃子

「マキ中華」 マッキー牧元サカエヤの肉で町中華2025. 9. 26-27   二日間素人のお遊びにお付き合いいただいた30数名の方、……

町中華の正道。

• 麻婆豆腐,
• 牛,
• 炒飯,
• 海老,
• 豚,
• 中国料理,
• 野菜,
• 福井,
• 鶏,
• 卵,
• ラーメン,
• ワンタン　シュウマイ

炒飯は、必要最小限の塩で、味がピタリと着地していた。 だから、どこまでも優しい。 ラーメンは、醤油味はこっくりと濃いが、油脂分が抑えられ、味が丸い。 だから……

AI君

• 麻婆豆腐,
• 中国料理,
• 言葉

Aiに麻婆豆腐をマッキー牧元風表現で#書いてとお願いした。 以下その答えである。 麻婆豆腐とは、「混沌」の中に咲く理性である。 豆腐は白い。 純白で……

未知なる麻婆豆腐。

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• 台湾,
• 豆腐

その二つの麻婆豆腐は、今まで出会ったどの麻婆豆腐とも違っていた。 一つは呉先生が作った麻婆豆腐である。 呉氏は、成都の人間国宝シェフから教わったという。 ま……

栖原さん還暦

• 牛,
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• フランス料理,
• イタリア料理,
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• ラーメン,
• スープ,
• 点心,
• 餃子,
• パン　サンドイッチ　

すはらさん還暦誠におめでとうございます。 昔と違い60と言ってもまだまだ若いですから、この先多くの学びや発言，喜びがあるでしょう。9年前に還暦を迎えた僕でさえ……

洋食と町中華。

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• ハンバーグ,
• 海老,
• 中国料理,
• 豚,
• バターチーズ乳製品

エビチリ 、ハンバーグ、麻婆豆腐、ポテサラ、棒棒鶏、蟹コロッケ、酢豚，コーンスープ、雲白肉、鳥の唐揚げ、ラーメン、プリン、杏仁豆腐。 どれも洋食と町中華の名……

つくば「麻辣十食」

四川料理大宴会。

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つくば「麻辣十食」で，四川料理大宴会。 なんと40人が一堂に会した。 怒涛の15皿。 麻辣十食 前菜三種盛り合わせ。 ★口水凉糕 普通はデザートに使う凉糕を……

花隈「鷹楽園」

<神戸ディープシリーズ第二弾＞

• 果菜,
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• 兵庫,
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• 葉茎菜,
• 神戸,
• 鶏,
• 野菜,
• 羊　ヤギ,
• 豆,
• 焼きそば,
• スィーツ

<神戸ディープシリーズ第二弾＞ そこが店だとは、誰もわかるまい。 二階建ての小さな建物の一階には、木製看板があるが別の店名である。 その下に、「福」と記……

元町「二位」

so long.

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• 麻婆豆腐,
• 炒飯,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 兵庫,
• 中国料理,
• 神戸,
• 鶏,
• 野菜,
• 魚卵　白子,
• 麺料理,
• 乾貨,
• スープ,
• 焼きそば

９年前、ご夫婦で店を始めた時には想像だにしなかっただろう。 予約至難の店となり、毎晩全国から客が押し寄せることなど。 さらに想像だにしなかっただろう。 ９年……

ウー・ウェンさんの料理。

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• イカ,
• 牛,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 鶏,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• ハーブ　スパイス,
• 卵,
• 羊　ヤギ,
• 点心

「砂糖は使わない。調味料もできれは使いたくない」。 それがウーさんの料理である。 「クラゲとたたき胡瓜ゴマ風味」「翡翠ナス」「赤と黄色パプリカの豆豉風味」「イ……