「ブカラ」。

• インド料理,
• インド

「ブカラ」。 世界のレストランベスト５０に出ている割には気さく。 タンドール料理を食べる前に、厨房を見せてもらい、タンドールチーフの話聞く。 うう、腹減っ……

旬の歳時記　つるむらさき

• 葉茎菜,
• ベトナム料理,
• ベトナム

日本ではおひたしが主流だが、ベトナムではスープや炒め物が多いという。 ハノイの定食屋で、「豚肉とつるむらさきのスープ」を頼んだ。 豚肉の滋味に溢れる……

朝食はスリルだ。

• 朝食,
• 東京,
• フランス,
• 軽井沢,
• 石川,
• 大阪,
• 京都,
• スペイン,
• 名古屋,
• アメリカ,
• オーストラリア,
• 韓国,
• 香港

外でとる朝食は、スリルだ。 なぜなら、普段は家で食べることの多い朝食が、外食という 非日常に替わるからである。たとえば広尾「栩翁Ｓ」で朝食をとれば、……

旬の歳時記　　バナナ

• 滋賀,
• 和食,
• 揚げ物,
• ベトナム料理,
• 果物,
• ベトナム

大津の串カツ屋「honobono」のデザートは、メイプルシロップをからませたバナナ串揚げだった。 バナナは火が入ると、甘味に情熱が加わる。 生の鼻に……

朝食。自爆。

• 宿朝食,
• 朝食,
• 香辛野菜,
• ハーブ　スパイス,
• ベトナム料理,
• 麺料理,
• ベトナム,
• 写真,
• 点心

ハノイ救済報告ＶＯＬ７ 選んだホテルは、創業１９１１年ソフィテルメトロポール。 理由は、朝食が一番おいしいこと。 昨日昼から夕食と、７食も食べ……

インドでワシも考えた・鉄道編⑪

• インド

インドは鉄道王国らしい。 150年の歴史があり、線路網の規模は世界第五位だという。 そこでネットで予約して、ニューデリーからアグラへ向かう特急に乗った。 ……

ハノイの五目麺と鳥飯の実力。

• 鶏,
• ご飯料理,
• ハーブ　スパイス,
• ベトナム料理,
• 麺料理,
• ベトナム

ハノイ救済報告ＶＯＬ８ ホテルで朝食を食べたことは水に流し、町で朝食を！と旧市街に向かう。 路地を入ること数分。 カフェ・ブンタン、ソイガーと記された店に……

ドノスティアの燦々と輝く光の中で。

• スペイン,
• 子供と食,
• 人,
• 写真

  バスク語は響きが美しい。 ドノステイア。凛々しく、古の神秘をかみしめているような言葉だ。 地名の響きにロマンがある。 「こ……

彼の明日。

• ベトナム料理,
• 麺料理,
• ベトナム

ハノイ報告ｖｏｌ４ 続いてフォーガーの有名店「マイアン」へ。 直訳すれば「彼の明日」。 だとすれば、素敵だなあ。   も……

バイクの洪水

• ベトナム

バイクの洪水である。　しかも、 ●必要もないのにクラクションをやたら鳴らす。 ●ヘルメットをしていないのが多い ●メットかぶっていても、中国製のなんちゃっ……