伊勢海老が、サッポロ一番に抱かれた。

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• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品,
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伊勢海老は、サッポロ一番の麺に巻かれるとは思いもつかなかったろう。。 白菜、人参、椎茸〜♪のあのCMソングが、美しいテッリーナ（テリーヌ）となるとは、誰が……

プロの凄み

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• 麺料理

プロの凄みを痛感した。 「超一流のサッポロ一番の作り方」という本を出し、「サッポロ一番塩ラーメンのアレンジなら50種類は軽いぜ」と、威張っていた自分が恥ず……

初めての「ソースかつ丼」

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• カツ丼

初めて「ソースかつ丼」を、作るの巻、 そーすは、トリイのウースターソースに中濃を少し混ぜる。 純正ラードで揚げたカツは、どれも 同じように見えるが左からバ……

弁当屋の底力。

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崎陽軒の底力がよくわかる弁当である。 千円越えする駅弁を、いくつも食べたことがあるが、どれも無理な背伸び感があって、落胆することが多い。 しかしこれは、……

食事をいただくためだけに、泊まるホテルがあるとしたら

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もし食事をいただくためだけに、泊まるホテルがあるとすれば、それは「星のや東京」だろう。 今日本で、最も刺激的な料理を作る料理人の一人、浜田統之シェフの料理は宿……

駅弁勝負第78番

• 大阪,
• 弁当　駅弁

変わらずガラガラの東海道新幹線の中で、久々に弁当勝負ができた。 新大阪駅の改札近くに、神戸の「淡路屋」と、復活した大阪「水了軒」の弁当を売っている売店がある。……

とんかつ弁当

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• とんかつ

とんかつは好きだがとんかつ弁当は買わないと決めている。 冷えたとんかつは、寂しい味がするからである。 しかし目の前に「梅林」の「ヒレカツ弁当」と「ロースカツ……

初代牧右衛門

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初代牧右衛門 作陶中。

「哥利歐」の矜持

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これが格というものなのだろうか。 サーロイン弁当を開け、均一に染まったロゼ色に目を細める。 一枚をそっと口に運ぶ。 歯と歯の間で悶えた肉は、じわりと肉汁を……

「山利のしらす」をかけてみた。

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サッポロ一番塩ラーメンに「山利のしらす」をかけてみた。 ただし右後方に写っているように、しらすの味わいの優しさと微かな塩気に敬意を表して、粉末スープを3/１ほ……