食のお作法
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コロッケそば考２
食べ歩き前回コロッケそばの投稿は、1429いいねと129のコメントをいただいた。 あらためてコロッケそばのファンが多いことと、人によっては物議を起こすものだと知った。……
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神田「まつや」
一年に一回の邂逅。
食べ歩き「鴨南蛮そば」は年中あるが、冬にこそいただきたい。それも12月に食べたい気持ちを抑え、年を越してからお願いするのである。「鴨南蛮そばをください」。注文する声が……
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コロッケそばの考察。
食べ歩き一体誰が、温かいかけそばに、コロッケを乗せようと思いついたのか？ 「コロッケも天ぷらと同じ揚げもんだし、のせたれ」。 コロッケをのせるという蛮行は、たった一人……
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温かいそばにおける卵とネギの問題。
食べ歩きかけそばの甘汁に、卵の黄身が溶けていくのが、嫌い。 黄身とつゆが混ざって、味がぼけてしまうからである。 それなのによく、月見そばや天玉そばを頼んでしまう。 か……
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悩みの解消。
食べ歩きナポリタンも食べたいが、ミートソースも食べたい。 日本人なら、誰しもが抱える「喫茶店での悩み」である。 その悩みが、ここにはない。 「ハーフ」があるからであ……
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駅弁勝負、名古屋早朝
食べ歩き , 駅弁朝630となると、さすがに弁当勝負の相手がいない。 名古屋駅発である。 となると駅弁はもう一択しかない。 「松浦商店」の「復刻駅弁」である 幕内弁当における3……
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かぎもとやのお作法。
食べ歩き今日は「とろろ大ざる」にした。 普段はそば通気取って、そばの下３分の一しかそばつゆにつけないが、ここではざぶんと全部漬ける。 そばを、箸から一……
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うな重のお作法。
食べ歩き鰻の食べ方 お作法 ７２通り。 鰻重にそんなに食べ方があるかと，人は聞く。 しかし僕は，少なくても72通りのやり方はあると考える。 別に様々なやり……
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八重洲「鰻 はし本」
うな重が食べたい
食べ歩き「うなぎが食べたい？ うな重が食べたい？ せかんすんじゃない。まずはうな前といこうじゃねえか」 「うな前とは、なんだ？」 「そばの前に一杯やるのがそば前なら……
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浅草「並木藪」
江戸っ子好み２
食べ歩き柳川とご飯を頼むべきか。 柳川丼をかき込むべきか。 吾妻橋「どぜう ひら井」で散々悩んだあげく、ここは切り上げて，蕎麦屋に足を伸ばすことにした。 近くの「吾妻……
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