レシピ
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冷やし中華日和。
食べ歩き , 日記今日は、どうあっても冷やし中華日和という日がある。 先日、豆部部長が某中華チェーンの冷やし中華を褒めてから、ずっとそうだった。 もういてもたってもいられずに、……
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母の料理。
食べ歩き亡き母は、中国料理が得意だった。 手本にしていたのは、昭和33年に出版された王馬 熙純（おうま きじゅん）の料理本を取り出し、親戚を呼んで、得意料理だっ……
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家では食事するのですか？
食べ歩き年間700外食をしていると人に告げると、必ず三つのどれかを聞かれる。 1） 病気は大丈夫ですか？ 2） 家では食事するのですか？ 3） 好きな食べ……
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今朝のオムレツ
食べ歩き , 日記今朝のオムレツ。 ふっくらと表面もきれいに焼けて、中もとろとろでほぼ完璧。 卵高騰の折。3個も使っちゃったという背徳感が、いっそうの美味しさを募らせる。 中身……
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見えない醤油。
食べ歩き , 日記目の前に、なんてこたあない普通の目玉焼きがある。 やけに黄身が盛り上がって、きれいという以外、特に変わりはない。 こいつをご飯の上に乗せて、黄身を崩し、混ぜて……
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クリスマスに作ったもの。
日記クリスマスに作ったもの。 前菜。 インゲンのヴィネグレット和え。 ヒイカのブルビートス風トマトソース。 蕪と帆立のエチュベ 薄切り肉とチーズ、山わさびの冷製。……
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＜マメ豆ちゃんアレンジシリーズ＞第３弾
日記＜マメ豆ちゃんアレンジシリーズ＞第３弾 朝イチで作りたい 大根のいちょう切りと大根葉の小口切りを作り、たっぷりの塩で揉んで３〜4分 その間に「マメ豆ちゃん」……
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豆まめな日々
食べ歩き「お父さん今朝はあれ作って。なんかあれを朝食べると一日中調子いいの」。 28歳になる娘に言われた。 「よしわかった」。 「豆マメちゃん」を鍋に入れて温める。……
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京都「八楽」パクリ
日記最近の料理。京都「八楽」の料理が素晴らしかったので、二品真似て見た。 冷野菜（冷八方）は、香菜を添えて。 さすがにご主人の包丁には到底及ばないが、味はまあ納……
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松茸焼きそば。
食べ歩き作ってみました。 松茸焼きそば。 松茸99％ラグーとソテーどっさり。 浅草開花楼の麺……
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