おいしい日記
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雪濃湯
食べ歩き仕上がりが雪のように白いために「雪濃湯」と名づけられたソルロンタンは、牛の足の骨や臀部の肉、あばら骨、足の筋肉、牛舌、肺、脾臓などを一日以上煮込んだ、栄養に富む……
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焼き鳥丼は明快だ。
食べ歩き焼き鳥丼は明快だ。 だれが考案したかは知らないが、酒の友の焼き鳥を、あつあつご飯にずらりとのせて、甘辛ダレをちょいと加え、肉汁と歯応えで、ご飯を掻き込まそ……
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「ゆうじ」肉を愛し客を愛する主人の、精緻な仕込み技、
食べ歩き , 寄稿記事渋谷の裏通り、東急ハンズの向かいを入った路地にゆうじはある。 わずか十四席の店内からは、毎晩おいしいにぎわいが外に流れ出て、道行く人を誘惑する。気候がよくなれ……
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食べ歩き世界一おいしいおにぎりはなんだろう？そ れは母親の握ったおにぎりではなかろうか。 どんな顔で、どんな気持ちで食べるのかな、おいしく食べてくれるかなと想像しつつ……
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豚肉料理の旨い店2004
食べ歩き豚肉料理が盛んである。一昔前は、とんかつ屋や洋食屋をのぞけば、中国料理店か沖縄料理店にしかなかった豚肉料理が、フレンチやイタリアンにも、グランメゾンやリストラ……
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カ ニ コ ロ ッ ケ 2004
食べ歩き銀座・資生堂パーラー 資生堂ビル２、３階で供される「クラブクロケット トマトソース」は三千二百円。一般的なレベルからすると大変高価ではある。しかしカニコロッケ……
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畳一畳の厨房から奇跡を生み出す
食べ歩き一口で言葉を失った。 それは、圧倒的なたくましさと澄んだ精神が宿った、味わったことのないお椀であった。 初めて「四つ葉」を訪れたのは１９９４年、青葉の匂いを……
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焼き鳥丼2004
食べ歩き酒の友の焼き鳥を、甘辛いタレにからめて、肉汁と歯ごたえ、そしてタレの濃い味わいでご飯を掻き込ませる焼き鳥丼。鶏に厳しい昨今だからこそ、人間のわがままと欲望を反……
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トーストの幸せ
食べ歩きトーストの幸せを知ったのは、ロンドンだった。 大学時代に十日ほどホームステイをしていたとき、ホストファミリーが作ってくれたトーストの美味しいこと。 ……
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隋息居 町田
食べ歩き四川料理と聞くと、人がまずイメージするのは「辣」、辛いということではないだろうか。 中には、山椒の強烈なる痺れの「麻」を思い浮かべる人もいるかもしれない。 しか……
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