きんとん。

• 和食,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 静岡,
• てんぷら,
• 和菓子

焼津　天ぷら「なかむら」 栗きんとん すわのそれに似て、素晴らし ……

宝石のように高価な葡萄

• 石川,
• 割烹,
• 果物,
• スィーツ

金沢　割烹「片折」 ★ブランマンジェ ルビーロマン ……

深海の雄。

• 白身魚,
• 京都,
• スペイン料理

「なにこれ」一口食べた瞬間、思わず叫んだ。メヒカリである。銚子で獲れたという。1匹を開いて骨を取って合わせ、串打ちし、炭火焼されたものだった。硬い骨を柔らかい……

京都でお初。

• 和食,
• 京都,
• 光り物,
• そば

今日もありがとうと、午前11時、生ビールと燗酒を頼む。 「板わさ」と「利久麩」もお願いした。 板わさはやや甘いが、プリッとした食感ではなく、ふわりとした、余計……

ウィキペディア

一ヶ月前、ついにウィキペディアに載りました。 決して自分で、自分のことを書き、載せたものではありませんし、誰かに強要したもではありません（笑） どなたか殊勝な……

米のデセール。

• 東京,
• 米,
• フランス料理,
• 果物,
• スィーツ

小伝馬町　フレンチ「シュバル」 ★季節のリオレ イチジクの白ワイン煮 からきという沖縄のシナモン、長崎の無農薬レモン。 おいしい。、 フランスで食べるそれと違……

料理の本質。

• 東京,
• 牛,
• フランス料理

メインは、「牛頬肉の赤ワイン煮」にした。 食べたかったからではない。 シェフが、どういう考えで作られているか、確かめたかったからである。 やがて、ワンオペだ……

芋焼酎だって甘味になりたい。

• 東京,
• 果菜,
• 焼酎　ボール,
• イタリア料理,
• スィーツ

18麻布台ヒルズ「デブスブリアンツァ」 ★南瓜のプリン 芋焼酎の泡 ミルクのジェラート。 ……

旅人。

• 栃木,
• 石川,
• 静岡,
• 京都,
• 広島

九月もなんか忙しいなあと思っていたら、旅だらけだった。 栃木に行き 名古屋から静岡 再び名古屋 再び栃木 大阪から芦屋 そして翌日京都福知山 再び芦屋から奈良……

嬉しき悩み。

• 割烹,
• 海老,
• 光り物,
• ご飯料理,
• おにぎり,
• 名古屋,
• TKG,
• 茶漬け,
• すし,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

どれを選ぼうか。 どれを選ばまいか。 決められない。 小さな板に、麺飯の品書きを書いた半紙が、下げられていた。 鮭茶漬。おこげ茶漬。卵かけごはん。しそのおに……