おいしい日記
-
コロッケ日和
食べ歩き , 寄稿記事コロッケ日和という日がある。 秋空が、天より高く澄み渡り、そよぐ風が体を清めたら、その日だ。 ＰＣを閉じて、街に出よう。美しきコロッケに、会いにいこ……
続きを読む -
インドで考えた④
日記インドで考えた④ デリーの銀座、コンノートを一人で歩いていたら、いきなり手をつかまれた。 いや、手が包まれたといった方がいい。 ふわりと柔らかく、滑らかで……
続きを読む -
非日常を楽しんで欲しい。
食べ歩き盛り込み。@有いち 非日常を楽しんで欲しい。店主の心根からうまれた、7品。しあわせ。
続きを読む -
インドで考えた２
食べ歩き , 日記インドで考えた２ インドで最初に口にしたのがこれだ。 「ブカラ」の突出し、紫玉葱のチャットマサラがけ。 生の玉葱スライスに、チャットマサラをふりかけました……
続きを読む -
インドで考えた③
食べ歩きインドで考えた③ 「サクッ」。 軽い衣が破れると、くたくたになったカリフラワーがとろりと崩れ、ムースのように舌に甘えてくる。 なんて甘いのだ。 カリフラ……
続きを読む -
鵜野さんは香り使いが精妙で
食べ歩き鵜野さんは、香り使いが精妙で、食欲をくすぐり、食材の違う面を見せて魅了する。 フィレンツェのモツ煮込み、ランプレドットをパニーニに挟んだ名物サンドをアレンジし……
続きを読む -
まとうだいは
食べ歩きまとうだいは、海の底でじっと餌を待っているようだった。 40分かけて加熱された魚は、しっとりとみずみずしく、まだ命の滴を湛えている。 牡蠣をミキサーにかけ、……
続きを読む -
デリーでマサラに浸ってきた。
食べ歩きデリーでマサラに浸ってきた。 胃薬と整腸薬を携え、五日間二十食、魔皿の泥沼にはまってきた。 初日は、ＩＷＣホテル内「ブカラ」。タンドール料理の高級店……
続きを読む -
東京とんかつ会議６ 武蔵小山「たいよう」のロースカツ定食１５００円
とんかつ会議東京とんかつ会議６ 武蔵小山「たいよう」のロースカツ定食１５００円 ＜肉３、衣3、油２、キャベツ2、ソース３、御飯2、新香3、味噌汁2、特記なし 計20点＞……
続きを読む -
市場の奥の奥。
食べ歩き市場の奥の奥。 牛骨と肉は大鍋に入れられ、延々と煮込まれていた。 １８時から６AMという不思議な営業を前に。 昼に訪れたため、どうしても味見をしたいという……
続きを読む