車内販売のコーヒーがまずい。

• 珈琲

新幹線の車内販売のコーヒーがまずい。 苦みが平坦で強く、香りも少ない。 「ホットコーヒーがリニューアルしました。是非お試しください」と、車内アナウンスがあっ……

危険な内臓料理。

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• 居酒屋,
• 内臓

大阪西中島「和風もつ料理あらた」の毎週行きたくなる、危険な内臓料理。 和風煮込み、（ネギたっぷりに一味をかけて）、チレ刺身（脾臓。ああのっけからこれ）。 ……

煮込みが優しい。

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• 内臓

煮込みが優しい。 空きっ腹にスルスルと入って、心を温める。そんな煮込みである。 西中島「あらた」に入って席に座ると、自動的に出されるのが、この煮込みである。……

銀座　矢部

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秋刀魚とディープキスをした。 「矢部」の塩焼き秋刀魚は、しっとりと崩れ、舌を舐め回すように広がっていく。 パサパサ感がみじんもなく、どこまでも優しい。 脂は甘……

色気がある餅

• 大阪

餅と色気は縁がない。 しかしその餅には、色気が宿っていた。 もち米３０kgを粉にしてから餅を作り、そこにトリュフを埋めたというトリュフ餅である。 もっちり……

＜駅弁勝負＞　第63番　大阪には、おいしい駅弁がない？

• 大阪,
• 弁当　駅弁

大阪には、たくさんうまいもんがあるのに、おいしい駅弁がない。 改札外の「駅弁屋にぎわい」でも、目立つのは神戸、広島、岡山、博多の駅弁で、大阪製で買いたくな……

技あり

• 笑い話

技あり

ジャングリラホテルの

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• イタリア料理,
• バターチーズ乳製品

ジャングリラホテルのアンドレアシェフからもらったカステルマーニョとメッツェベンネリガーテで、お昼ご飯を作った。 このカステルマーニョは、年季の入ったもので、複……

タベアルキスト大阪を食べ歩く

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• 内臓,
• ラーメン,
• 餃子

タベアルキスト大阪を食べ歩く。 昼は料理人の方達と「カハラ」でご馳走をいただく。 夜は西中島の「和風もつ料理　あらた」で、めくるめく内臓料理。 モツ煮……

10/25kahara

• 和食,
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• ご飯料理,
• 魚卵　白子,
• 甲殻類,
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• 果物,
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10/25kahara １、 キノコの皿。編笠茸、松茸、きくらげ、エビ、ゆず。編笠茸、きくらげ共に立派である。松茸や編笠茸の香りが混じって溶け込んだ下地の味が……