おいしい日記
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真っ黒に焦げたパン
食べ歩き真っ黒に焦げたパンが運ばれてきた。 開けると、中には、昆布に包まれた白アスパラガスがいる。 そして皿には鹿肉が横たわる。 高知「ヴィラサントリーニ」の前菜……
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太陽の香りが広がった。
食べ歩き「アジのひいといちです。」 そう言って出された焼き魚を食べた瞬間、口の中で波しぶきが舞った。 二噛み、三噛みするうちに、太陽の香りが広がった。 「アジの一……
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伊勢海老の食べ方
食べ歩きA伊勢海老刺身の食べ方 1. 素のママか、塩で。 2. 塩はつけてはいけない。塩を極少量降って１分待ったから食べる。 3. 前歯でブリッとした食感を楽しん……
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建物は、山奥に忽然と現れた
日記建物は、山奥に忽然と現れた。 清涼な空気の中でひっそりと息づきながら、人間を鳥たちを、風を雲を待っている。 閑寂とした景色の中では、明らかに異形ながら、馴染……
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ヒラメの肝やアジの白子
食べ歩き高知「ゆう喜屋」3/28 カツオの刺身と銀皮造り。FB参照 清水サバ（胡麻鯖）の造り。この赤みがこの魚の味を表している。何か普通の鯖とは違う、ねちっこい……
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生きている証左。
食べ歩き「この時期いいカツオを手に入れるのが、本当に大変なんです。他は皆仕方ないから冷凍を使っていますが、うちはそういうわけにはいかんのです」。 そうおっしゃるが、「……
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＜駅弁勝負＞ 第68番
駅弁駅弁勝負第60回 負けた。今回は完璧に負けた。 京都から東京へと向かう新幹線車中である。 京都駅で駅弁を買う。 “駅弁勝負師”としては、食べたい……
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東京とんかつ会議154浅草「とんかつおりべ」ロースかつ定食780円
とんかつ会議東京とんかつ会議154浅草「とんかつおりべ」ロースかつ定食780円 【肉2衣3油2キャベツ2ソース2御飯2味噌汁1お新香2特記なし合計16点】各項目3点満……
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2度目のマンボウフライ
食べ歩き室戸岬で、2度目のマンボウフライである。 筋繊維がしなやかだが、しっかりとしていて、体育会系のキス、温室育ちのイカといった風といおうか、つまりどの白身魚とは違う……
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やいろ亭で塩たたき
食べ歩き「ゆう喜」やのカツオのクォリティを知ってもらうために、事前にひろめ市場の中でもっともおいしい「やいろ亭」で、塩たたきを食べてもらうの巻
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