おいしい日記
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笑顔に嘘がない。
食べ歩き「モリエール」にいって、まず感心するのは、サービスである。 笑顔に嘘がない。 丁寧で格式を感じさせるサービスだが、ユーモアも忍ばせて、場を和やかにす……
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札幌「鮨 和喜知」
食べ歩き札幌「鮨 和喜知」 ホタルイカとコノワタの茶碗蒸し。酒泥棒。ホタルイカの味噌とこのわたの一筋縄ではいかぬ塩気が出会い、卵の優しい甘みの中で溶けていく。 ヒラ……
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江戸前の仕事を施した鮨をいただいた。
食べ歩き札幌の方に教わって、この店に初めて来たのは、今から２０年以上前だったと思う。 その頃まで札幌の寿司屋といえば、うに、いくら、ボタンエビ、生のアワビ、毛ガニ、水……
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酒井さんの料理には心意気がある。
食べ歩き満ち足りた食事というのは、決して高級食材を使ったご馳走ではない。 この店に来るたびに、その真実を知らされる。 北海道栗山町「味道広路」である。 酒井さんの……
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北海道栗山町にいる。
食べ歩き酒井さんの弟弟子である「松川」の松川さんは、かつて言っていたという。 「酒井さんは天才です。普段だったら捨ててしまうような野菜のクズでも、とんでもなく美味……
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いつか別れはやって来る。
いつか別れはやって来る。 寂しく厳しい、恐ろしいその日はやって来る。 叶うことならこのお椀を、永遠に飲んでいたい。 僕は歳を重ね、１０歳上のご主人も、……
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早すぎ
食べ歩きすこし早すぎはしまいか まあ、本人が「早くも」と確信しているからいいか。 絵は自分で描いたのだろうか。 そして、 「今なら」とは、夏に向かって段階的に値……
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ティボー サンバルディアとヤァー
やぁ!パリ一つ星 ティボー サンバルディアとヤァー……
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海風と波の音を聞きながら
食べ歩き海風と波の音を聞きながら執筆。朝食は、昨日のイベントのチキンと、近所のメキシカンのケサーディアにスパイシートマトスープ、
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富久屋
食べ歩きんむわかしー、んむくじぶっとるー。なーしびたしやー。みみがーうぇーむ。びらがりまち。うさち。 そとなんちゆは、さっぱりわからないさ。 ここは富久屋、沖縄料理……
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