夢追い酒。

• 東京,
• 蟹,
• 中国料理,
• アルコール

その酒には夢がある。 日本酒に学んで、米を厳選し、磨き上げ、超軟水で醸す。 それが、新しい紹興酒「慢宋」である。 普通の紹興酒地は違い口当たりがなんとも優しい……

軽井沢「ひといき」

頂遠し。

• 牛,
• 軽井沢,
• ハヤシライス,
• 洋食

全メニュー制覇まで、あと残すは「サーモンのムニエル」と、「チキンカレー」、「牛頰肉のシチュー」の三品である。 頂上は近いぞと、意気込んで出かけ、今日は「牛頰……

神田「まつや」

「まつや」の夏。

• 東京,
• 野菜,
• 根菜,
• 卵,
• そば,
• 豆腐

「今日は青大豆の冷奴だな」。 じっとりまつわる湿気と熱気に体を火照らしながら、道すがら考えた。 「葉わさびと冷奴、酒を常温で」。 座るなり、注文する。 奥を……

「痩せる」ことは、簡単。

• ダイエット

私にとって「痩せる」ことは、いとも容易い。 現実、一般的には特別なダイエットもしていないのに、８月だけで4kg痩せた。 理由はシンプルで、外食が少なかったせい……

悩みの解消。

• 東京,
• 食のお作法,
• ナポリタン,
• パスタ

ナポリタンも食べたいが、ミートソースも食べたい。 日本人なら、誰しもが抱える「喫茶店での悩み」である。 その悩みが、ここにはない。 「ハーフ」があるからであ……

ラグジュアリーホテルと町中華。

• 蟹,
• 東京,
• 豚,
• 中国料理,
• 鶏,
• 野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 卵,
• 麺料理,
• 点心,
• ワンタン　シュウマイ

町中華である。 町中華の命である、親しみやすさやご飯換気力はそのままに、時にエレガントに、時にぶっ飛んだ料理だった。 バンバンジー は、黒胡麻の香りが食欲を……

「チャーリーハウス」復活

• 東京,
• 白身魚,
• 豚,
• 中国料理,
• 野菜,
• 鶏,
• ラーメン,
• 焼きそば

昨夜、港区の某所で「チャーリーハウス」復活の会が、密かに開催された。 かつて渋谷公園通りの路地にあり、多くの文化人などに愛された店である。 鉤型カウンター６席……

軽井沢恒例の夏のBBQ

• 牛,
• 軽井沢,
• 白身魚,
• 豚,
• 貝類,
• 果物,
• スィーツ

軽井沢恒例の夏のBBQ 今回は、50人のVIPかつ食いしん坊のお客様に喜んでいただきました。 プロデュースは、不詳私。 焼き手は、バードランドわださん、料理……

タコスティラミス。

• 東京,
• イタリア料理,
• 穀物,
• スィーツ

ティラミスを、とうもろこしのブルーたこすに包んで食べるという幸せ。 ……

もはや避暑地。

• 軽井沢,
• 長野県,
• とんかつ,
• 沖縄,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

「とんかつを食べに、石垣島に行きます」 そういうと人は 「あんな暑い所で、とんかつなんて食べたいと思う人は少ないでしょう」と、言う。 いやなめ……