銀座「趙楊」

中国料理の奥深さ。

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• スィーツ

よく中国料理の歴史は三千年という表現が使われるが、書を読む限り、現代のような体系が出来たのは、千年あまりと考えられる。それにしても歴史がある。 　先日、その奥……

阿佐ヶ谷　みや野

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• 葉茎菜,
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• 魚卵　白子,
• そば

  古民家風の趣のある店内には、夜な夜な。ご主人宮野さんが作る料理に魅せられた人たちが集う。 ある日のコース（七千円）は、妖艶な味わいの「酔っ払い香……

いつ食べさせてくれるのか。

• 東京,
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• 人物

ジョエル・ロブションのDVDを,ビクターから発売した.。 フランスのテレビで、彼をホストにして一流シェフたちがゲストで登場し、家庭料理をp作る番組である。 そ……

軽井沢食日記

• 朝食,
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• フランス料理,
• 山菜　筍,
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• 麺料理,
• カレー

3日夜 無計画だったため予約せず、なじみの「無限」も「小楽」もGW中は予約で満杯。「四川亭」へ向かう。 大混雑だが、女将さんの愛想よく、よく気がつく。味……

古家庵

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• 韓国料理

古家庵 韓国料理店は増えたが、この店ほど惣菜料理の奥深さを伝える店はない。例えばお馴染みのビビンパップ。母の滋養が伝わる優しい味だ。ヤンニョムの複雑味とナ……

虚食。

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• 笑い話,
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• 焼きそば

本日は会社をお休みして、同僚や先輩と栃木でゴルフを楽しんだ。 四時ごろ高速に乗ったら、無性に腹が減ってきた。ううむ今日の昼飯は十一時だったし、腹が減るのは当然……

神田「新八」　　粋な人

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• 居酒屋

以前根岸の「鍵屋」でこんな方に出会った。 楓の分厚いカウンターに座ると、右隣は、８０歳ほどの矍鑠たる老紳士で、ツィードの三つ揃いを着て背筋を凛と伸ばし、静かに……

芋豚食べた。

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• イタリア料理

芋豚食べた。 芋を主食とした千葉県産の豚なのだそうだ。 カリッと揚がった衣にナイフを入れると、半透明な肉汁が、中からピュッと飛び出した。 滲み出たことは……

中野「かさい」

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• 立ち食いそば,
• そば

今朝は11時に朝飯と昼飯をかねて、中野駅前の立ち食いそば屋「かさい」で、「いか天わかめそば」440円を食す。 「ネギ多めでネ」とおばちゃんに声をかけると、 ……

馬ハマり。銀座「仲巳屋」

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• 和食,
• 揚げ物,
• 馬

馬にはまっている。 なかでも最近のヒットは、銀座「仲巳屋」の馬カツ。 上ヒレ千九百円という高さだが、一口食べて陶然となった。唸ってしばし言葉が出なかった……