食べ歩き
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メバル讃歌3
食べ歩きご飯との相性もさることながら、メバルは西洋料理でも活躍する。 中でもよく用いられるのがポワレであろう。 三田の「コートドール」に登場するのは冬で、カリリと焼き……
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メバル讃歌1
食べ歩きいくら目が出っぱってるからといっても、名前が短絡的ですよ。 あたしゃこう見えても高級魚なんですよ。 煮ても焼いても、揚げても椀種にしてもうまい。 中華に仕上げ……
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代々木八幡駅「八幡そば」 閉店 駅の改築に伴い
食べ歩き「いらっしゃいませぇ~」。 店に入るなり、気持ちいい。 代々木八幡駅に張り付くようにある「八幡そば」は、ご主人の声がいい。 語尾のトーンを上げて、快活な声で受……
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続・コートドール全メニュー制覇
食べ歩き今日は食べるものを決めていた。 青首鴨だ。 こいつに齧りつこう。 そう決めて 唾液をしたたらせながら、道を歩いた。 突出しは、めひかりのフライ ……
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偽善的とんかつ。
食べ歩き思うに最近のとんかつは、衣が威張りすぎていると思う。 粗い衣が立っていて、「サクサクとした食感を楽しんでください」と、余計なお世話を焼いてくる。 そりゃ……
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サービスの多い料理店のその後
食べ歩き先月この店のことを書いて、気がかりが2点あった。 1.昼ごはんはどうなのか。 2.食堂の前に「おしゃれな」と記されていた、と書いたが、僕の妄想ではなかったか……
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以前盛んにテレビで紹介されていた。うな丼チェーン屋である
食べ歩き以前盛んにテレビで紹介されていた。うな丼チェーン屋である。うな丼500円は立派。 特殊技術により通常より1.5倍大のうなぎ養殖に成功したという。……
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「あんら、牧元さん、ひさすぶりぃ~」
食べ歩き「あんら、牧元さん、ひさすぶりぃ~」。 女将さんの津軽弁で、寒風に凍えていた心が、 ほっこりと緩んだ。 一年に一回だけど、来てよかったと、切実に思う。 ……
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「はやし」のご飯五段活用
食べ歩き「はやし」のご飯五段活用。 ①白いご飯を素のままで食べる ②ご飯に天かすをのせ、塩をパラリとかけて食べる ③天つゆに天かすを入れてもらい、そこ……
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カキフライのお作法
食べ歩き「カキフライ始めました」。 この言葉に躍らされてはいけない。 カキフライの旬は2月なのだ。 それまで食べ飽きぬよう、じっと我慢をするのが正しい……
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