右も左もナポリタンである

• 東京,
• 洋食,
• ナポリタン,
• 喫茶店　カフェ

右も左もナポリタンである。 全員が一人の客で、ナポリタンとの会話を、静かに楽しんでいる。 「ナポリ一つ」。「ナポリ一つ」。「ナポリ一つ」。 店内では、同じ……

肉を噛んだ途端

• 東京,
• 鶏,
• 焼き鳥・やきとん

肉を噛んだ途端、鶏が躍動した。 彼は、名店修行後、師匠が以前に営んでいた場所に空きがあり、そこで独立開業した。 開店時でもうすでに、東京の焼鳥屋としては高い……

グラタンにフォークを差し込んで、ぐいっと持ち上げる

• 東京,
• 洋食

グラタンにフォークを差し込んで、ぐいっと持ち上げる。 その瞬間に、気が遠くなる。 子供の頃から、何度も食べてきた。 大人になって、たくさんのご馳走を食べた……

栗山町「「味道広路」

これが日本料理。　　栗山町味道広路

• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 北海道,
• ウニ,
• 川魚　淡水魚,
• 豆腐,
• しる汁物

その店は夕張郡栗山町にある。 札幌の西方、約３０キロ離れた町で、札幌から電車で1時間、車で１時間半かかる。 しかも電車もバスも１時間に一本以下という不便な場……

連れて行かれた食堂で食べたトルティージャ

• 東京,
• スペイン料理,
• 卵

「お前に、世の中で一番おいしいTortilla de patatasを食べさせてやる」。 そう言って連れて行かれた食堂で食べたトルティージャは、今までとは様……

二日酔い日は、「カレーそば」と決まっている

• 東京,
• そば,
• カレー

二日酔い日は、「カレーそば」と決まっている。 それも近所の、どの街にでもあるフツーのそば屋さんで、二日酔いブランチで迎えてあげなくてはいけない。 座るな……

「どう？　おいしいでしょ」

• 東京,
• 豚,
• フランス料理

「どう？　おいしいでしょ」。 豚頭の各部位がたずねてくる。 脂はするりと甘く溶け、頬肉は歯を抱き込みながらほぐれ、タンは柔らかな滋をにじませながら崩れて……

大きな塊を一人で食べ、気絶したい。

• 東京,
• 豚,
• フランス料理,
• シャルキュトリー

食べた瞬間、全身から力が抜けた。 食べた瞬間、猛々しい気分を呼ぶものだと思っていたのに。 少なくとも、今まで食べてきたBoudin Noirはそうだった……

どこにでもある食材から“奇跡”を生み出す

• 東京,
• 中国料理,
• 葉茎菜

セロリである。 どこにでもあるセロリである。 それを切って蝦子をまぶす。 ただそれだけのことなのに、どれだけ料理の真髄が詰まっているのだろうか。 セロリ……

味に誠実がにじみ出ていた

• 東京,
• 割烹,
• しる汁物

味に誠実がにじみ出ていた。 汁なのに、丸い球体のように舌の上を滑っていく。 昆布を感じさせずに静かなうま味を満たし、鰹節の良き香りを漂わす。 飲み進……