美味しい東京駅の使い方

• 東京,
• 朝食,
• 弁当　駅弁,
• 居酒屋,
• うなぎ,
• カレー,
• 喫茶店　カフェ,
• パン　サンドイッチ　

「カァーン」。 東京駅に着くと、頭の中でゴングが鳴る。さあ、おいしいものを食べるぞ、いざ勝負と、闘志が湧く。 日本一数が揃えられた駅弁やカツサンド。……

カブのコンソメ

• 東京,
• 根菜,
• スープ

スペシャリテは、カブのコンソメだった。 黄金色の液体を、口に流す。 カブの甘みも、ほのかな辛味も、そしてなにより、カブの香りが口いっぱいに広がる。 カブの……

それは、挟んだというより、パンとカツの頬ずりである

• 東京,
• とんかつ,
• パン　サンドイッチ　

それはパンとカツの頬ずりである。 今、BSTBS「東京とんかつ会議」で、3人が「究極のカツサンド」作りに臨んでいる。 銘々が、店とアイデアをひねりながら、ど……

高知県四万十市西土佐「農家レストランしゃえんじり」

野菜畑という名のレストラン。

• 果菜,
• 高知,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 根菜,
• 卵,
• キノコ,
• 揚げ物,
• すし,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 郷土料理

「いらっしゃぁーい」。 戸をがらりと開けると、明るく柔らかい声に出迎えられた。 声をかけてくれたのは、三人のおばあちゃんである。 四万十市にあるその店の名は、……

しゃえんじぇり

• 和食,
• 高知,
• 定食屋,
• ご飯料理,
• 郷土料理

「いらっしゃぁーい」。 戸をがらりと開けると、明るく柔らかい声に出迎えられた。 声をかけてくれたのは、三人のおばあちゃんである。 四万十市にあ……

春が満ちていた

• 東京,
• 白身魚,
• イタリア料理

春が満ちていた。 水どガルムのなかで少し寝かせ、花の蜂蜜とガルムを塗りながら焼かれたサワラは、ウイキョウソースの上でまどろんでいる。 ナイフは申し訳なさ……

居酒屋「なかひら」

• 高知,
• 白身魚,
• 魚介,
• 野菜,
• 赤身魚,
• 居酒屋,
• とんかつ

漫画「深夜食堂」主人公のモデルになったという、高知県中村市の居酒屋「なかひら」のご主人は味がある。 もうみているだけで美味しい気になる よこにカンパ……

1週間待たねば食べることができない、極上卵かけご飯。

• 高知,
• TKG

長極薄の卵かけ御飯用鰹節を試してみた。 しかしこれを食べるには、1週間待たなければならない。 まず醤油に、細い出汁醤油専用宗田節を漬け込む。 ……

百年の伝統を受け継ぐ、熱き味わい

• 和食,
• 高知

「全盛期の五分の1でしょうか」。 高知県土佐清水市、ジョン万次郎の出身地となる中村で、百年間宗田節作りを続けている「新谷商店」の四代目は、静かに言われた。……

もう10年頑張らんとな

• 高知,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• お好み焼き　その他粉もん

「もう10年頑張らんとな。ははは」。 75歳になられた、元祖ぺら焼きの三代目店主 中山郁子さんは言う。 お母さんもおばあちゃんも、80過ぎまで焼いていた。……