命をつなぎ、人をつなぐ生姜

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• 香辛野菜

「シャキッ！　パシュッ！」 生姜が弾けた。 「まだ生きているよ！」 と叫びつつ、生姜のジュースが口のなかにほとばしった。 こんなにもみずみずし……

焼き鳥の串を外して食べてはいけないか問題を考察する。

• 東京,
• 焼き鳥・やきとん

焼き鳥の串を外して食べてはいけないか問題を考察する。 以前某焼き鳥やさんが「当店の焼き鳥は、串を外して食べないようにお願いしたい」とSNSで表明したところ……

三田「コートドール」冷製季節野菜の煮込み　コリアンダー風味

• 果菜,
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• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 野菜,
• 根菜,
• ハーブ　スパイス,
• 豆

三田「コートドール」の「冷製季節野菜の煮込み　コリアンダー風味」である。旬の野菜類を蒸し煮にしたこの料理は、斉須政夫シェフが自ら日々作っている。 言ってみれば……

魔がさした

• 食のお作法,
• うなぎ,
• まずい喜び

魔がさした。 予定の天丼を食べるために向かったら、行列ができていた。 10分並んだが、これでは次の打ち合わせに間に合わないと思い、断念した。 他に入ろうに……

ガランスで１時まで痛飲

• 東京

ガランスで１時まで痛飲。「いづみ橋」のぬる燗を何本飲んだろう。 ある映画で 「酒を飲むってどういうこと？ 」 と、たずねる少年に男（マット・ディ……

麻婆豆腐はご飯にかけない

• 東京,
• 麻婆豆腐,
• 中国料理

麻婆豆腐はご飯にかけない。 出されたら、まずは麻婆豆腐だけを食べ進む。 花 椒をもらい、適時痺れを追加する。 三分の一ほど食べたら、辛さや痺れ、うま……

｢焼肉よこやま｣

• 牛,
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• 内臓,
• 焼肉

「もうこれ以上先に人家はありません。道も行き止まりです」。 横山牧場の牛たちは、みな穏やかな顔をしていた。 山から湧き出る清流を飲み、澄んだ空気に包……

海の味の澄んだ味わい。

• 和食,
• 高知,
• 海藻

海の味がした。 海底の味わいがした。 今まで食べてきたところ天とは違う。 純真な味に包まれるのである。   「久礼に来た……

カツオに惚れた日。

• 和食,
• 高知,
• 魚介,
• 赤身魚

高知市は、カツオが溢れている。 どの飲食店の店先でも「カツオ」の文字が踊っているのである。 カツオの洪水に飲み込まれ、もうこれは、どうしても、なんと……

人には酔うという才能がある

• 東京,
• スピリッツ,
• アルコール

人には、酔うという才能がある。 ラムで酔い、幸せになるという権利がある。 ラムコネクション2018。7/8(日)渋谷 今年も、素敵な酔っ払いがたくさんいる……