茸と小麦のからみあい。

• 東京,
• イタリア料理,
• キノコ,
• ピッツァ　ピザ

お目当てはポルチーニだった。 「青森県ニンニクとしらすと青のり」 「ナポリ風」、「ジェノベーゼ」、「モッツァレラとトマト」と来て、５枚目に、ポルチーニは登場……

こたろう。

• 東京,
• 光り物,
• 居酒屋,
• 赤身魚,
• 内臓,
• 魚卵　白子,
• 果物,
• 焼き鳥・やきとん

やはり下町とこの地では、客層が違うのだろ。 焼きトンだけではなかなかうまくいかず、今はグッとメニューも増えて、海鮮料理が多い。 海老の醤油漬け、アボカド、中……

人類の性。

• 栃木,
• 野菜

以前日本の種苗会社は、栽培農家が効率良く、かつ楽に育てられる種を開発、提供してきたと書いた。 それによって本来その野菜が持っていた子孫を残し、生き延びる力も削……

エロい唐揚げ。

• 東京,
• 牛,
• 鶏,
• イタリア料理,
• 内臓,
• 揚げ物

軽い気持ちだった。 「鶏の唐揚げ作って」と、無茶ぶってみた。 すると皿には、二つの唐揚げが載せられていた。 一つは当然ながら、鶏の唐揚げである。 むちっと肉……

なんとおにぎり化。

• 弁当　駅弁,
• おにぎり

小学一年生から食べているだけに、思わず、お腹も空いてないのに、反射的に買ってしまった 380円は高いなあと開けてみると、なんとこれはミニ釜飯ではないか。 参加……

ドルチェのない人生なんて。

• 東京,
• イタリア料理,
• スィーツ

代々木　ピッツァローマーナ「イルペンティート」 自家製プリン アマレーナ　バニラアイスにボローな伝統のワイルドチェリーシロップをたっぷりとかけた デルボスコ ……

kireaji

• 京都

９月中旬 京都府の山の中へ、濃ゆいメンバーと出掛けた一軒のレストラン。 深山の澄んだ味わいと、「KIREAJI」が織りなす純粋と、若者たちの無垢な執着に触れた……

素人参上。

• 肉,
• 滋賀,
• 牛,
• 豚,
• 内臓

滋賀「サカエヤ」にて、初めて素人。 町中華ならぬ、マキ中華。 余呉湖の御大にして、「今まで食べてきたレバーの中で一番」といわしめた。レバニラはじめ、お馴染みの……

「マキ中華」

• 滋賀,
• 麻婆豆腐,
• 牛,
• 果菜,
• 海老,
• 豚,
• 中国料理,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• ラーメン,
• 餃子

「マキ中華」 マッキー牧元サカエヤの肉で町中華2025. 9. 26-27   二日間素人のお遊びにお付き合いいただいた30数名の方、……

きんとん。

• 和食,
• 静岡,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• てんぷら,
• 和菓子

焼津　天ぷら「なかむら」 栗きんとん すわのそれに似て、素晴らし ……