今月の次郎。

• 東京,
• すし,
• 白身魚,
• 光り物,
• 魚介,
• 赤身魚,
• 魚卵　白子,
• 甲殻類,
• 貝類,
• ウニ

今月の次郎。 小野二郎さんの握る寿司は、変わらずエレガントである。 シマアジは、なめらかな肢体をくねらせながら酢飯と舞い、スミイカは大人の気配の少しだけ手前……

今月の次郎。1月

• 東京,
• すし,
• 白身魚,
• 魚介,
• 光り物,
• 赤身魚,
• 魚卵　白子,
• 甲殻類,
• 貝類,
• ウニ

今月の次郎。 小野二郎さんの握る寿司は、変わらずエレガントである。 シマアジは、なめらかな肢体をくねらせながら酢飯と舞い、スミイカは大人の気配の少しだけ手前……

肉襲来

• 東京,
• スープ,
• 焼肉,
• サラダ,
• 牛,
• レシピ

我が家に肉が来た。 サカエヤから肉が来た。 焼肉大会である。 もみダレ、つけダレ、レモンダレ、ホルモンダレを作り、天肉やカルビ、そしてレバーやホルモン……

蟹襲来

• 甲殻類

正月、我が家に蟹が来た。 上海蟹である。 紫蘇を敷き、上に生姜を乗せて15分蒸した。 熱々を手で剥き、味噌と卵、白子にかぶりつく。 誰も何も言わない。 ……

ひら山1/8

• 東京,
• そば,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 卵

浅草「ひら山」 ちぢみほうれん草おひたし　仕事が細かい なまこ だし巻き玉子 せいろ　群馬　甘い香り 湯葉参照玉子とじ　面白い、甘……

2001年に味の手帖で紹介したとんかつの店

• 東京,
• とんかつ

2001年に味の手帖で紹介したとんかつの店である。その後「東京とんかつ会議」を始めて、東京のとんかつ屋を200軒もたべあるくことなぞ、夢にも思わなかった頃で……

鰻の取り寄せ

• 東京,
• うなぎ,
• お取り寄せ

うなぎを食べるなら鰻屋に行く。 今まで数々の鰻の蒲焼を買ってきて、家で食べた。 買ってきた蒲焼の美味しく温める方法も、様々試した。 だが、店で食べるそれと……

初外食

• 東京,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

2022初外食はうどん屋。 御茶ノ水「竹や」にて。  

2021年、初めて訪れた店下半期

• 日本美食の旅

2021年、初めて行った店の下半期をあげてみた。 結果一年で２１８軒だった。 ジャンル別ベスト10は 10位そばと焼肉　5軒 9位ラーメン　6軒 8位……

2021年初めて訪れた店

• 日本美食の旅

2018年に初めて訪れた店は164軒　2019年は289軒　そしてバンデミックにあまり関係なく、2020年は198軒だった。 さて2021年はどうだったろ……