我が家のおせち。全七段。

• 和食

我が家のおせち。全七段。 手前からうすいはなこさん三段 慈華 二段。 辻留二段。……

波乱だった風の年が終わる。

もうすぐ波乱だった風の年が終わる。 来年は、凪の年となるのだろうか。 人類は進歩を続け、経済は成長し続けていくという思い込みが、正されるのだろうか。 我々……

水天宮「日本橋蠣殻町　すぎた」

様々な想いが込められているのだろう。

• 東京,
• すし

寿司板に握りを置くと、指はゆっくりと離れていった。 一瞬間があって、別れを惜しむように去っていく。 「どうぞ、お召し上がりください」。 「心を込めて、握らせても……

麻布十番「グリル満天星」

＜お腹いっぱいになっても知らないよ＞

• 東京,
• ハンバーグ,
• ハヤシライス,
• 魚介,
• 豚,
• 根菜,
• 甲殻類,
• とんかつ,
• 洋食,
• スープ

＜お腹いっぱいになっても知らないよ＞ 昨日は「グリル満天星」でガンジー会の忘年会。 僕のわがまま注文とシェフの粋な計らいで、みんな大好き洋食を次々と楽しみました……

銀座「すきやばし次郎」

ウニのことを書こうと思う。

• 東京,
• 和食,
• ウニ,
• すし

「すきやばし次郎」のウニのことを書こうと思う。 最初にいただいたのは１９９５年で、食べた瞬間気絶そうになった。 そしてこれは、夢を運ぶケーキだと思ったことを覚え……

水天宮「日本橋蠣殻町　すぎた」

泣かない涙巻。

• 東京,
• 香辛野菜,
• すし

「すぎた」のわさびは、淡雪である。 口に入れると空気を含んだわさびが、ふわりと消える。 ムースのように滑らかで、香り高い。 目の前ですっているだけで、香気成分が……

青山「ドラットリア　シチリアーナ　ドンチッチョ」

自由を受け入れてくれる店

• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 鶏,
• 根菜,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• パスタ,
• サラダ

「今夜は３３１だな」 「はい、前菜３皿にプリモ３皿にセコンド１皿ですね」。 「お飲物はいかがしましょうか？」 「飲み放題コースでお願い」。 「はいわかりま……

水天宮「日本橋蠣殻町　すぎた」

日本橋蛎殻町 すぎた12/26

• 白身魚,
• 東京,
• 和食,
• 光り物,
• 魚介,
• 赤身魚,
• 根菜,
• 魚内蔵,
• 魚卵　白子,
• 卵,
• 甲殻類,
• 貝類,
• ウニ,
• すし

★のつけのほたて  甘味の品の良さ クリクリというしなやかなアスリート。香りの甘みがいやらしくない。澄んでいる。 ★神奈川カワハギ  奥ゆかしいあまみ ★舞……

コスパ

• 青森県

料理に対して、コスパという言葉は使わない。 でもこれって、あまりにも。 値段だけ見て、どうしても食べたくなったのは、初めてである。 なんとしても食べたい。……

ハンバーグに乗った目玉焼き

• 東京,
• ハンバーグ,
• 卵

「ああ」。 人が思わず嗚咽を漏らすのは、 ハンバーグに乗った目玉焼きの黄身が潰れて流れ出た時である。 その理由は、デミグラスソースやハンバーグへの敬意をも……