「キッチン今村」ポテサラ＜京都の平生＞　

• 京都,
• 洋食,
• ポテトサラダ

仕事のしてあるポテトサラダである。 ジャガイモの香りがするポテトサラダには、胡瓜の極細切りと紫玉葱が同幅同寸で混ぜられ、マヨネース味は淡くつけられている。 上に……

針を落とした瞬間、血が沸いた

• 音楽

針を落とした瞬間、血が沸いた。 心拍数が上昇しながら、涙腺がみるみる緩んでいく。 Trying to Live My Life Without You♪……

「辻留」で所蔵されていた

• 器　調理器具

「辻留」で所蔵されていた、奈良時代に作られたという、銀製の箸と匙を見せていただいた。 当時はまだ中国の影響が強く、匙と箸で食べていた証拠でもる。 この後……

Thank God It’s Friday

• 揚げ物

Thank God It's Friday

ああ、新イカでパスタしたい

• 白身魚,
• 魚介,
• 福井,
• 甲殻類

ああ、新イカでパスタしたい。平アジ塩焼きにしたい。 アンコウにフグ、イナダにスズキ、まとうだいにカワハギ、のどぐろにアマダイ。アオリイカに赤イカ。マスに……

最近気づいたことがある

• 豆

最近気づいたことがある。 ある程度の大きさで、楕円型をした食べ物に、目がないということである。 豆類では、枝豆、そら豆、インゲン豆、原型を保った小豆類。 ……

原稿を書く時は

• 音楽

原稿を書く時は、必ず音楽を流している。 無音では文章を書けないタイプである、 散文詩的な文章を書こうという時は、ケルンコンサートである。今まで何十回聞い……

原稿は書いてますよ。

• 軽井沢,
• 仕事

ゴールデンウイークに入りました。 皆さん休んでいますか？ あ、編集者の皆さん、僕は今軽井沢ですが、原稿は書いてますよ。仕事してますよ。 今月は繁忙期であり……

芦屋あーぼんにて

• 牛,
• 兵庫,
• 魚介,
• 豚,
• 鶏,
• 野菜,
• 豆,
• 揚げ物

「毎日毎日店が終わってからこの子らと、あーでもこーでもないと試作するんやけど、１０出来て、店で仕えるのは一つくらいですわ」。 そういって長谷川さんは笑った。……

醤油の香りにまみれて育った少年は

• 和歌山,
• 調味料

醤油の香りにまみれて育った少年は、その香りから逃げ出すように東京の大学に入り、大手商社に入った。 商社では飼料部に配属され、大豆を扱うようになる。 フツウは……