隣の窓口の声が聞こえてきた

• 笑い話

隣の窓口の声が聞こえてきた。  「え？　ここは案内所じゃないの？」  見れば二人のおばあさん。チューリップ帽に小さなリュックと、旅支度姿である。  ……

苦味の味の分からぬものは

• スィーツ

苦味の味の分からぬものは甘さも分からない

古いリモージュの皿を取り出して

• 朝食,
• レシピ,
• 卵,
• パン　サンドイッチ　

朝から空が濡れている。 こんな朝だから、古いリモージュの皿を取り出して、サンドイッチを作る。 ニシジマのハムに、パリの本店で充填してもらったマイユのマスター……

無事350人前のケイタリング「牧元食堂」が終わりました

• 東京

無事350人前のケイタリング「牧元食堂」が終わりました。 食べてくれるみなさんが「おいしい。おいしい」とたくさんの言葉と笑顔をいただき、逆にこちらの方が喜び……

大人の遠足＠有田特別ツアー

• 佐賀

大人の遠足。有田特別ツアー。
 泉山鉱石場からトンバイ壁。希少なひな祭りの行事食。 
香蘭社の貴賓室、源右衛門窯で金子社長自らの説明を聞きながら、有田焼きの……

フランス農業祭視察

• フランス

フランス農業祭視察。肉食、乳食大国のスケールに圧倒される。 顔出し看板に顔出すも明らかに小さくて、顔は無理矢理笑ってるが、痛い。これは 1.顔出し看板を作る……

鰻の稚魚を

• フランス,
• 市場,
• 川魚　淡水魚

鰻の稚魚を見つめる老人にカメラを向けると、彼はこちらを一瞥して、再び稚魚のすがたをみつめるのだった。農業祭にて。  ……

数百本のウィスキーが、地下で妖しく輝いていた。

• フランス,
• ウィスキー

数百本のウィスキーが、地下で妖しく輝いていた。 レアール地区の中世の酒蔵を利用した、ウィスキーバーである。 酒蔵ゆえに構造が入り組んでいる。入り口は、バーカ……

パリで寿司は食べない。

• 和食,
• 魚介,
• フランス,
• すし

パリで寿司は食べない。 パリまで来て寿司なんぞ食えるかい、という気分ではなく、折角パリに来たのだから、出来るだけ多くのフランス料理を食べたいからである。 し……

少年のような人だった。

• フランス,
• フランス料理,
• 甲殻類

少年のような人だった。 少年の好奇心と、純真な目つきで食材と戯れる。 料理人としての挟持やエゴ、食材の化学的理論や常識を飛び越えて、食材と遊び、料理を生み出……