小さな体に豊満がある。
唇に滑らせ、前歯で噛んだ瞬間に、卵の甘みとペコリーノのうまみが流れ出る。
生地は、それらを暖かく見守りながら、穏やかに消えていく。
グアンチャーレの塩気とうまみが、微かに現れ、ニヤリとすると、小さな小さな体は、もう、どこにもいなくなる。
カルボナーラの豊満を詰めながら、羽となって軽く舞う、「ハインツ・ベック」の名物、「ファゴテッリ」