日記
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一番驚いたのは麺の食感
食べ歩き , 日記一番驚いたのは麺の食感です。 何しろ３種類とも麺の茹で方を変えています。それも単なる茹で時間ではありません。 秘密を 知りたい方は、虎横へ！！ ……
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総勢40数名、12種類の料理。
日記総勢40数名、12種類の料理。 こういうイベントやるとつくづく、料理人の凄さが身にしみる。 毎日これよりはるかに大変なことをやられていることに、驚きがある。……
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僕の本が4冊も
日記虎ノ門横丁の一階下の二階に、どれも買いたくなる、素晴らしい選書の本屋かある。 どうやら幅さんが選んだらしい。 その店とコーヒーショップとの境目の本棚を見て、……
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初代牧右衛門
日記初代牧右衛門 作陶中。
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「酒呑みのまよい箸」浅野陽
日記「酒呑みのまよい箸」浅野陽 東京芸術大学教授で名陶芸家であり、稀代の食通であった浅野陽氏の食のエッセイ。 旬の食材を扱うこと味わうこと、作ること。 それぞれの……
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「山利のしらす」をかけてみた。
日記サッポロ一番塩ラーメンに「山利のしらす」をかけてみた。 ただし右後方に写っているように、しらすの味わいの優しさと微かな塩気に敬意を表して、粉末スープを3/１ほ……
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＜朝からまずい話ごめんなさいシリーズ＞VOL8
日記＜朝からまずい話ごめんなさいシリーズ＞VOL8 また、まずい話である。 「またまずいですか。もう終わりにしましょうよ」と思われた方。 まともである。 ……
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＜タコさんウィンナーが嫌いな理由＞
食べ歩き , 日記できれば赤ウィンナーは、タコさんに切って欲しくない。 なぜなら細くなった足は、赤ウィンナーの存在感を弱めるからである。 赤ウィンナーを噛むと、普通のウィ……
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＜朝からまずい話で、ごめんなさいシリーズVol7＞
日記＜朝からまずい話で、ごめんなさいシリーズVol7＞ 愛すべき「ちょいマズ」を続けます。 チェーン居酒屋のオリジナル焼酎。 洗面器に入れられた味噌汁。 ……
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＜朝からまずい話で、ごめんなさいシリーズVol6＞
日記＜朝からまずい話で、ごめんなさいシリーズVol6＞ 「まずい食材はない。まずい料理があるだけだ」。 ミッシェル・サラゲッタは、テレビドラマ「王様のレスト……
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