サッポロ一番塩ラーメン・アラ・ネギバッカ。

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サッポロ一番塩ラーメン・アラ・ネギバッカ。 玉ねぎ、キャベツ茹で 麺茹で２分（この麺は食べているうちに火が入ってしまうので） 長ネギと万能ねぎの小口をどっ……

時間を優しく、緩慢に動かす人

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時間を優しく、緩慢に動かす人。 マドリード　ホテルリッツ。朝９：００。 ﷟HYPERLINK "https://www.facebook.com/p……

パラドックス

• 笑い話

お箸で食することが和なのか。 料理なのか。 フレンチと和どちらに立脚点があるのか。 要約すると 「お箸を使って食べる、フランス風の和食」。 うーん……

今と昔。

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今と昔。

次世代コミュニケーションの観察

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• ラーメン

深夜。中野。 ラーメン屋は数多くあるが、 今夜の気分は、「普通」。 で、「日高屋」へ。 満席。「３９０円中華そば」。 ラーメン居酒屋を目指す……

本日の夕食

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本日の夕食。 日本酒飲みたくなり、頑張って２時間で８品。 自宅居酒屋なり。 「じゃが芋の煮っ転がし」重よしバージョン 「小松菜とアサリの辛し和え……

「浅七」勝手に救済

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「浅七」勝手に救済。 酒のみの邪魔しない。 酒飲みのツボをとらえている。 素材を生かしたシンプルな味わい。 肴の基本がある。 煮なすの冷やし……

カツオのたたきは

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カツオのたたきは藁がなかったので、 フライパンでにんにく炒め 三枚におろしたカツオをさっと炒め 氷水に落としてみた。 後、紫蘇、茗荷、細ねぎこん……

自宅でＢＢＱ

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自宅でＢＢＱ． なにしろカツオ二キロ級千円だもの。 おろした身のの残りを集めて前菜には、カツオのタルタル。 ネギや醤油、おろしにんにく他（即興ゆ……

西麻布「和楽惣」

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西麻布「和楽惣」を勝手に救済。 僕の食堂、わがままし放題。 料理の仕方まで支持しちゃう。 トウモロコシのかき揚げ。 こちと真子がれいのうすづくり……