ポテトサラダは家族である。
大黒柱の芋を支える家族である。
母の玉子、祖母のマヨネーズという愛に支えられながら、
芋は自分の懐の中で、
胡瓜や人参、玉ねぎやハムという子供たちを
溌剌と遊ばせる。
人は皆、その幸せな家族像に安堵する。
そう、ポテトサラダは
おじさんたちの精神安定剤でもあるのだ。

学会会長
マッキー牧元。