★ゼッポリーナ  ジャガイモチップス

いい。

★枝豆 オリジナル七味  スマック クミン？

★とうもろこしのズッパ ストラッチャテッラ

芯を焼いてから鳥のブロードとホェーでスープ作る。

★木更津 竹島さんのボッコンチーニ とモッツァレッラ14ヶ月パルマ産生ハム ペペロナータ

パプリカのバルサミコあえ

★ ホロホロ鶏 フリット ディルタルタルソース

デイルの意味。カリカリ過ぎ。

★ ギアラの煮込み サルサヴェルデ

ランブレドットいい

★ブシャーティ トラパネーゼ

ウニの質が。もったいない。トマト  アーモンドの粉

★ オマール海老 スパゲッティ

甲殻類の出汁や昆布出汁、ミルボワ、マッシュルームの中で茹で。

濃密。30gくらいで4人前でオマール一本つかう。

蟹干すことによって、えぐみで出てない。

★足利マール牛内腿 季節の野菜ロースト  ハリッサ黒ニンニク、   百合根長時間ロースト

なかなか肉は味継続

★沖縄 銀バナナジェラート

真っ黒になるまで追熟させて、   香りがエレガント。

★焼きたてのマドレーヌ

シンプルなものがちょこちょこ出てくるのはいいし、コースと夜遅くのアラカルトという二つの使い勝手。

人がいい。

手間もかけている

メラキ。職人が愛情を込めて作るギリシャ語