1鯛のお造り。
　脂の乗りかたのほどのよさ。岩海苔、山葵　魯山人
２海鼠とこのわた
３かぶら蒸し。
　地中の滋味が凍てついた心を抱く。かぶら、車えび、小鱧、ゆり根、銀杏。木耳
3焚き合わせ
　どこまでも滑らかな均一に炊かれた海老芋と、プチプチとした食感から鉄分の滋味を滲ませる、鶉の丸、壬生菜。
４鰤の柚庵焼き。
　焦げているように見えるが苦味ない、皮はカリッと香ばしく身はしっとりと脂を載せて。魯山人皿
5揚げだし湯葉。
　まあるい甘味が熱々で舌にしなだれかかる
6蟹の酢の物　ホウレン草　魯山人皿　お猪口は小林東五
７そばめし
8水菓子
9生菓子　冬椿

お軸は有馬頼底「佳趣」。画は奥村土牛「光悦寺茶室」。

辻留