六本木「ブリアンツァ」

豚足が食べたい。

食べ歩き ,

「豚足が食べたい」。
そうお願いしたら、春巻出てきた。
豚足のゼリー寄せと豚血のソーセージ、サングイナッチョの春巻である。
アクセントとして、茗荷や紫蘇、胡瓜が少し入っている。
熱々だが、これはかぶりつこう。
ガリッと噛むと、春巻の皮が弾け、甘みが溢れた。
「うっ」と一言唸って、笑いが溢れる。
コラーゲンと血という、異なる甘みが共鳴して、舌を誘惑する。
たまらない。
これが今日だけしか食べれないと思うと、余計に切なく
ラ・ブリアンツァにて。