鱒は、体の内にある生命をたぎらせるかのように、熱々の体液をほどばしらせた。

皮はカリカリで、身ははらりと崩れてしっとりとうまみを乗せるが、芯まで熱々である。

その今を、まさに旬を駆けぬけようとする鱒の勢いと、小林東吾の刷毛目の勢いが共鳴して、胸に響く。