「辻留」で出された賀茂茄子の田楽に、目を見張った。

味噌につけられた細かい格子模様が精密で、それぞれがピンと尖って天を指す。

焼けた味噌の香りが辺りに漂って、つばをぐっと飲み込んだ。

口に運べば、ずしりと舌に座った茄子は、きめ細かく、上あごと舌だけでとろけるように崩れていく。

茄子のムースと呼びたい果肉は、優美な甘味を滲ませて、伸びやかに口の中に広がっていく。

まさに「丸茄子の女王」の名を誇りながら。