料理名だけ見ていたら想像つかん。
しかし食べれば笑い出す。
ユニークであるが、奇抜でない。
誰も食べたことのない味であるが、突飛過ぎない。
バランスが見事に整えられて、単なる面白さには終わっていない。
変タイ寿司「すがひさ」と「食堂とだか」のいち日だけのコラボ「とがひさ」にて
★タイウニオンザ玉子
マッサマンカレーを玉子豆腐にして、ウニ風に
★毛蟹いなにわ ナンプラーと唐辛子
★コハダ レモングラスオイルと塩
★まぐろとのどぐろと胡椒
★鯨のグリーンカレー漬け
★カマスとナスの椀物 バイマックルーとクラチャイ「ガチャ）の香
ショウガ科の根茎で、小さなゴボウが束になったような形状をし。魚や肉の臭みけしに使用する。
★イワシの生春巻 ガリと梅干しとホーリーバジル
★ドラゴンフルーツとスイートチリ白和
枝豆とブルーチーズの白和
マスカルポーネとレーズンの白和
★らっきょうと牛肉のしゃぶしゃぶ。
★甘納豆チーズ 餅巻 青唐辛子
★タイなり
★牛ご飯
トムヤム味付け バイマックルーとライム