寿司屋ではワインを飲まない。
だがここにくると、ついワインを飲んでしまう。
まずはシャンパンで、叩きイカとキャビアのにぎりにはじまり、牡蠣の玉締め、鯛の昆布締めの握りと行く。
次にムルソーで、毛ガニの料理を二種類、タイのごま醤油風味の握りといって、シマアジとアオリイカ、ヒラメとエンガワを刺身でいただく。
さらに海老の握り、鯛皮の握り。
ここでヴォーヌと変えて、づけ、トロの炙り、とろたくといって、アナゴとまでらで締める。
最後に青柳を頼んで、いなせに締めた。
銀座「からく」
寿司屋でワイン。
食べ歩き ,
