食べた瞬間に、あさりと舌が同化した。
口の中が、あさりが生息する、汽水域に浸かっている。
ざんぶざんぶと、川と海のミネラルが行き交っている。
目をつぶれば、自分が砂地にはまって、呼吸している。
あさりの滋養が口を満たし、その中を優しい米の甘みがゆっくりと流れていく。
これはむき身以上に、あさりが入っているのではないだろうか。
数々のアサリ料理を食べたが、これほどまでにあさりの勇壮を感じたのは、初めてである
「メゼババ」のあさりのリゾット。
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