今シーズンの「せいこ蟹料理」

11月金沢「木佐貫」

★香箱

出始めなので外子が小さく繊細。味もくどくなくていい。サイズも小さめ

★甲羅酒

蟹と一緒に温泉に入っている。

12月

京丹後「魚政」

「焼」と呼ぶ経産と処女の茹でたて食べ比べ

新橋「味享」

蒸し立ての香箱

1月村上「新多久」

めがに飯

内子と餅米の蒸し  オレンジの味わい丸い。

外子と蟹の身の混ぜご飯  さらに丸く。おいしい。

★新発田「手紙」

せいこ蟹のシュウマイ。

実によく考えられ、構築されている。

他にない美味しさ

★あわら「ウーキョンキッチン」

せいこ蟹のスパゲッティ

★福井市「神奈月」

せいげ鍋

漁師料理　せいこ蟹と岩のりこれでもかと入れた鍋。

ご飯にかけて食べるとたまらない。