淡路島の鯖は、まだ命の息吹の気配があって、どうなの？と、尋ねてくる。
脂はあるがいやらしくない。純なうま味のキレが良く、食べた瞬間に笑い出してしまう。
ああ、ああ、もう、うまいなんて言いたくない。
智映にて。