「スープ作ってよ」。

そう頼んでおいたら、「ポルサルダ」が出された。

ポルはネギ、サルダはスープで、バスク地方のネギ（リーク）とじゃがいものスープである。

彼はバカラオ（塩鱈）を入れた。

一口飲んで体が緩む。

全員で顔を合わせ、「はあ」とため息をついてから、「おいしい」と、つぶやいた。

ネギの甘みがじゃがいもの甘みの中に溶け、塩鱈のうまみが静かに潜んでいる。

「ふう」。

優れた味噌汁やお吸い物がそうであるように、息を吐かせるスープは寛容で、民族を超えて普遍の力を持っている。