デザートを作ってもこの人は天才である。
アカシアのハチミツと牛乳のシャーベット。
上はニセアカシアの花
ミルキーさが口に広がって、後からアカシア蜂蜜の濃密な甘みがやってくる。
そしてふわりと消える。
やられた

味道広路デザート第二弾
青梅の蜜煮と黒糖の寒天よせ。
甘さと酸味の均整美に唸り、日本の情緒を忍ばす黒い甘みに笑う。

北海道栗山町「味道広路」にて