今年の言葉VOL1
「江戸前とは生き様なんです」
江戸前っていうのは、形じゃないんですよ。
言葉で言う形ではなくて、精神性です。
人間の生きざまが江戸前でなかったら、江戸前なんかできないんです。
それは、金出しゃ誰でも買える。
買えるのではなく、その人にこの魚を渡したいっていう人間にならなきゃダメなんです。
そうなってその人は、初めてその魚を扱える資格がある。
だが、金で買ってくる人が大勢いる。
そうすると材料がもったいない。
せっかくの材料を、あなたが取っちゃダメだよね。
活かしきれる人がいるんだから、その人に渡せと。
それがルールなんですよ。