その滋養の一滴一滴が、舌を流れて喉に落ち、体の細胞へ染み渡っていく。
もう言葉はいらない。
「ふうっ」と一息、充足のため息を吐けばいいのさ。
趙楊さんのスープを受け継ぐのは、菊島シェフしかいない。
そう思った瞬間だった。
飲むほどに、飲むほどに、心が安寧に包まれる。
澄み渡った味わいながら、底が見えぬうまさが潜んでいる。
ああもう一度飲みたい。
四谷「蜀郷香」のスッポンと鴨の肉団子、キヌガサダケの卵、ヤクのペニスのスープ

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