豆部部長伊藤くん、また素晴らしき豆料理に出会いました。

今度はジョージア料理です。

ジョージアの料理は、中近東に近いスパイスやハーブ使いをしながら、豆料理が多いということなのです。

これがうずら豆の煮込み、ロゼオです。

口に頬張ると、豆の甘みがいっぱいに広がって、その後から様々な香りが立ち上がります。

単純なようで、複雑味がある。

そこに惹かれてしまうわけですね。

添えられるは、とうもろこしのずっしりしたパン、ムチャデイ。

この質量の重いバンで豆の煮込みを食べていると、なぜかジョージア人でもないのに懐かしい気持ちになるのですね。

どこかで機会を作りますので、ぜひ食べてもらいたいと思います。