こんな涼しい日には「フリコ Frico」が食べたくなる。

一時期、セブンやサイゼリヤで流行った、じゃがいも料理である。

元々は、イタリア、ヴェネツィア・ジュリア州のウーディネ県付近の総称、フリウリ地方の郷土料理のことを指す。

なんでも15世紀に書かれたマルティーノ・ディ・コモの「Arte de Coquinaria」にも登場するほど古いのだという。

語源は知らないが、イタリア語の発音なら「フリーコ」かな。

じゃがいもと玉ねぎ、モンタジオなどのチーズを使ったジャガイモのガレットである。

「久々に作りました」。そう言って奥野シェフは、出してくれた。

ジャガイモの甘みとチーズのコクや塩気が一体となって、一口で笑い出したくなる。

これが嫌いな人とは、友達になれそうもない。

そう思うほど、文句なしに心をフリコ ならぬ虜にする料理なのである。