味噌汁を飲んで、鳥肌が立ったのは久しぶりである。

「夏に飲む味噌汁をと家元から言われて、「和幸」の旦那が家元と一緒に考えられたお味噌汁になります」。

一見、普通の赤だしのようである。

しかし一口すすって、目を見張った。

うまみが深い。

深いが、地平線の彼方まで澄んでいる。

味噌の重みが微塵もなく、軽やかに舞う。

味噌汁は、水のようにさらさらと舌を流れ、香りを膨らませながら、喉に落ちていく。

後には、しみじみとしたうま味が居座り、心を温める。

これは赤だしのコンソメである。

猛暑に飲めば、体に力がみなぎろう。

熱い汁ながら、体に涼を呼びこもう。

昆布だしに小さくした味噌玉を数個入れ、９０度までゆっくりと加熱する。

味噌は溶かない。

そして鰹節を入れて落ち着かせ、漉さずに、上澄みだけを温めた味噌汁である。

それはさらりとしていながら、味噌の精髄が凝縮して、我々に明日を生きる勇気を与えるのだ。