★いくら  水切りヨーグルト，春菊  ネギ

★柿　別コラム参照にしてください

★茸のフリッタータ。

フォンティーナとコンテ

★蓮根のボルペツティーノ、

ソース。ムール貝と豚のエキス、カンパリ、ペルノー

★南瓜のトルテリーニ  上海蟹のスープ　別コラム参照にしてください

★秋刀魚のパスタ　別コラム参照にしてください

★セージのシャーベット

薄めに作ったシロップに，，セージをしゃぶしゃぶ。

★ソーテルヌで軽くマリネしてからけいさん

西京焼きみたい

カポナータ

★豆乳のアイスクリームアフォガード風