今日は餃子とニラレバでビールをやってから、ラーメンと決めていた。
しかしお目当ての街中華が休みで、初めての店に入る。
餃子620円 。街中華としては強気である。
きっと餡に配慮しているのだろうと思ったが、普通の肉野菜餡だった。
一方ニラレバはなく、ニラ野菜炒めだったが、お願いする。
登場した。
普通の倍近い値段をつけるだけって、さすがにレバーが分厚い。
一般的なそれと比べると、倍以上はある。
レバーにぐっと歯が包まれる快感があって、レバー好きにはたまらない。
しかし街中華のレバーは、薄いからいいのである。
決して鮮度が高いとは言えぬ場合は、薄くして油通しするので、ごまかしが効く。
厚いレバーは嬉しいが、やや匂いが気になつてしまう。
そこて胡椒をたっぷりとかけ、辣油をかけることによって、ことなきを得た。