ダンチュウ「中華恋恋」中国料理特集の巻頭は「敦煌」。
もう３０数年の付き合いとなる店で、「最後の取材」を快く受けてくださいました。
料理の奥にある、ご主人と奥様の歴史を書かせてもらいました。
それが、誠実な味となって、僕らを幸せに導くんだということを知りました。

写真は、「豆腐の蒸し物」。落花生油と二種類の醤油で作ったタレをかけて。
豆腐を食べ終えたら、そこにご飯をぶち込んでよくよく混ぜる。白い米が消えるまでね。
そしてムシャムシャ食べる。
はははっはっはっははっはっはっははっはは。