なんという脂だろう。
みっちりと身につけているのに、いやらしくない。
舌の上に甘みをのせて、さらりと消えていく。
残るは、胸のすく清々しい香り。
これが、ハマチか。
本当にブリになるんだろうかとおもうほど、品がよく、味が澄んでいる。
脂がいたいけで、禁断の危うさがある。
そして、エロい。
明石のハマチ。
この日のタイもサバも、棒穴子も鯨もやられたよ。
銀座割烹「智映」にて。