「何度も失敗して、ようやく出来ました」

沼尻シェフは照れ笑いされた。

フリッタータは、卵料理の理想を問いかける。

生地にふんわりと歯が包まれると、甘い卵の香りが流れ、精妙に火が通されたズッキーニの甘みが追いかける。

単なるズッキーニのオムレツながら、卵は最上の役目を果たし、ズッキーニは最大限にうま味を発揮する。

これこそが「料理」なのだ。